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原料
小鲫鱼(或黄骨鱼): 1斤, 泡椒: 8个(适量), 姜片: 8片, 大蒜: 4粒, 小葱: 3根, 料酒: 1勺, 生抽酱油: 2勺, 海天蚝油: 2勺, 生粉: 2勺, 油: 3勺, 盐: 1勺
步骤
1准备好以上的材料,小鲫鱼洗干净,摸上生粉备用。(也可以用小黄骨鱼,黄骨鱼要把鱼背上和鱼肚子的大骨剪掉。)
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2小火热锅,加入油,姜片,泡椒,大蒜爆香。(喜欢吃辣的,可以加点干辣椒。)
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3把小鱼放到锅里,小火煎一会。
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4加入生抽,料酒,耗油,盐,稍微翻一下,加入半碗水,小火煮10分钟左右。
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5再加入葱,稍微翻一下,关火,焖三分钟即可。???
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6冬天可以转到干锅里,加点水,边小火煮边吃 。也可以直接上盘开吃。☺ 大家做完记得交作业哦。
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小技巧
煮鱼用中小火煮,鱼肉不易烂。