原料
预拌发糕粉: 300克， 大枣: 适量， 酵母: 5克
步骤
1预拌发糕粉300克、酵母5克、大枣适量
2大枣去核取枣肉放到料理杯里加少许水
3打成枣泥
45克酵母用温水化开
5将枣泥和酵母水混合，加入清水，调成320克的枣泥水与预拌发糕粉搅拌均匀成流动性面糊
6静置发酵3小时，比原来面糊体积大两倍
7冰糖50克打成糖粉
8打好的糖粉倒入发酵好的面糊中搅拌均匀
9模具抹上少许油
10将搅拌好的面粉倒入模具中
11再次静置发酵至两倍大
12入锅，大火烧开锅后转中火蒸20分钟关火即可
小技巧
发酵时间根据室温决定，可长可短。模具也可以自己随意，我后来倒入硅胶模具里，也挺好的。蒸的过种中不要开锅盖，防止突然遇到凉气影响发糕发起来。二次发酵要倒入模具中完成，发酵完后不要再次搅拌了，直接入锅内蒸。
