原料
五花肉: 1盒， 菠萝: 1／2个， 蒜粒: 3-4粒， 鸡蛋: 1只， 高汤: 半碗， 盐: ， 生抽: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 干淀粉: ， 番茄酱: ， 白糖: ， 醋: ， 水淀粉:
步骤
1将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用
2将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右，再逐块裹上干淀粉备用
3起油锅，热油将肉块炸至焦黄，捞出控油，转大火，高油温再复炸一次，使肉块表面酥脆，出锅控油
4锅内注入少许油，中小火将蒜粒爆香，将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋，以及高汤半碗入锅，搅拌均匀煮沸，倒入水淀粉拌匀，汤汁变浓稠后，将3中的肉块放入，翻炒均匀，再将菠萝块放入，混合均匀后起锅装盘
