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原料
藕: 2节, 猪肉: 适量, 面粉: 克, 姜末: 适量, 盐: 适量, 淀粉: 适量, 鸡蛋: 一个, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 醋: 适量, 食用油: 适量
步骤
1先把莲藕切连片,每两片藕之间不要切断,连在一起。买的猪肉剁成肉沫,放入姜末,蒜末,根据肉的量,倒入适量料酒,生抽,醋,还有淀粉,适量盐,搅拌腌制10分钟。然后把肉沫放到藕夹中,按平,让肉沫充满了每个孔。(根据自己的喜好可多放一点肉)
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2用大碗根据藕夹的量,放面粉,淀粉,鸡蛋,搅拌,边搅拌边加水,直到筷子可以挑起面粉不掉落,可加入适量盐一起搅拌。然后把包好肉的藕夹放入碗中裹上一层。
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3锅中多倒一点油,烧热后,放入裹好面糊的藕夹,两面都炸直金黄色就夹起出锅。
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4第一次做,火力掌握的不是很好,有点糊了。不过味道还行。
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小技巧
面糊可以稍微调稀一点,太干会导致藕夹裹上的面糊过多,炸出的藕夹太厚