原料
酸芥菜: 3棵（1000克）， 猪肉: 840克， 盐: 5克， 生抽: 15克， 蚝油: 20克， 辣椒酱: 适量， 玉米油: 10克
步骤
1猪肉洗净后沥干水分
2猪肉用料理棒绞成肉泥，也可以用刀慢慢的剁成肉泥
3腌渍好的酸芥菜，其实一点都不酸
4酸芥菜一张一张洗干净，沥干水分
5酸芥菜的叶片比较大，每一片可以纵向切3-4刀
6所有的酸芥菜切碎
7把酸芥菜放到锅里焙干水分
8酸芥菜体积明显变小就可以了先铲出锅了
9中火加热锅，放入10克玉米油，再放入猪肉泥翻炒
10炒到猪肉泥变色，没有大块粘连的肉块转大火
11加入酸芥菜继续翻炒
12加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀
13加入适量的辣椒酱调味
14混合均匀后就可以出锅了
15冬季开胃的下饭菜
16酸芥菜可以自己腌渍，也可以买腌渍好的成品
小技巧
1.酸菜腌渍大概需要5-7天，也可以买腌渍好的成品 2.咸味根据各自口味灵活增减调味料
