原料
杏鲍菇: 个， 青椒: 个， 猪肉: 克， 盐: 克， 生抽: 勺， 蚝油: ， 糖:
步骤
1先切肉片
2用淀粉生抽腌制
3杏鲍菇切片，辣椒切块。
4先用平底锅炒肉片，油一定不要多，因为待会儿还要另起锅炒杏鲍菇。肉片炒至分散开，变色即可。
5另起锅，加少量油炒杏鲍菇，火不要开的太大，锅稍热就可以把杏鲍菇加进去翻炒，如果锅里温度太高，杏鲍菇会容易粘在锅里。
6把杏鲍菇炒至变软，稍出水就加点蚝油。一元钱硬币大小的蚝油就行，蚝油加太多就喧宾夺主了。
7加辣椒翻炒。
8肉片加进去翻炒，加少量糖，盐，加点水。因为肉片提前用淀粉生抽腌制的，这时候加点水翻炒，会有勾了一层薄芡的效果。
9如果战斗力不强没吃完，那么第二天早上来碗杏鲍菇辣椒肉片蛋炒饭也是极好的?
小技巧
肉片提前总淀粉生抽腌制。炒肉片和杏鲍菇时油不要加多。
