原料
杏鲍菇200g, 猪肉120g, 鲍鱼汁10g, 青红椒适量, 香菜适量, 水淀粉5g, 姜10g, 草菇老抽3g, 盐1g, 黄酒10g, 食用油20g
步骤
1 杏鲍菇洗净
2 切片
3 猪肉切片
4 肉片中加入盐，老抽，黄酒5克，用手抓拌均匀，然后放入水淀粉抓拌均匀
5 锅中放油，六成热时倒入肉片翻炒
6 翻炒至肉片变色后
7 把肉片扒到四周，中间留点地方，倒入开水少许（水不用多，不要没过肉）
8 然后盖上锅盖焖1分钟。打开锅盖时肉片已经熟了，而且很软烂，一点也不会老
9 把切好的杏鲍菇片倒入锅中
10 翻炒均匀后加入鲍鱼汁
11 加入青红椒丝及香菜碎，翻炒均匀即可出锅。如果口味重可以再放少许盐，因为鲍鱼汁是咸的我没有再放盐。
12 做好的菜可以上桌了，杏鲍菇加了鲍鱼汁味道很鲜美。
