鱿鱼: ， 蒜蓉辣酱: ， 孜然 白芝麻: ， 蒜末: ， 洋葱碎: ， 姜末: ， 料酒: ， 耗油:
1处理鱿鱼，中间开一刀，展平后去掉眼睛和牙，撕掉黑膜，挂掉触角上的突起
2腌制，加入洋葱末，姜末，料酒按摩，腌制2-4小时
3酱料，洋葱碎，蒜末，姜末三成油温爆香，炒出红油，加入蚝油提鲜，出锅
4换一口平底锅，先多放一点油，将锅浸透，倒出一部分油，放入鱿鱼，用铲子压制
5八成熟后抹上酱料
6淋入明油，出锅摆盘，再刷上一些酱料
7孜然和芝麻焙香，碾碎或切碎洒在鱿鱼上
