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原料
抹茶: 2克, 鸡蛋: 4个, 牛奶: 60克, 玉米油: 30克, 低粉: 60克, 糖: 30克, 淡奶油(奶油部分): 250克, 糖(奶油部分): 15克
步骤
1油纸铺放在烤盘上(三能28*28) 整好型
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24个鸡蛋分为蛋黄蛋白部分。先处理蛋黄部分:加入玉米油、牛奶搅拌均匀,再筛入低粉,再次搅拌均匀,蛋黄糊完成
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3蛋白部分:加入糖,高速打发,有一定小尖角出现。
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4蛋白放三分之一到蛋黄糊中上下翻拌
5翻拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中翻拌均匀。 取五分之一的量出来和匀抹茶粉,再倒回去,翻拌两三下即可(这样纹路清晰) 整体倒入烤盘,刮板整理好表面
6烤箱中下层,170℃上下火12分钟。我没有用刮板整理,因为刮板还没有收到
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7每隔两公分,轻轻用切刀划拉一下
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8淡奶油加糖粉高速打发好后铺在蛋糕卷上
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9放上喜欢的水果
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10水果部分也用奶油包裹起来
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11卷蛋糕卷
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12按压紧实
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13完成
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小技巧
抹茶粉可以换成红曲粉或者可可粉