原料
鸡蛋: 5个， 低筋蛋糕粉: 90克， 酸奶: 150ml， 细砂糖: 50克， 橄榄油: 50ml
步骤
1?蛋清蛋黄分离，用打蛋器（我用的电动打蛋器）将蛋清基本打成粗泡，然后放1/3细砂糖。
2打至蛋白细腻一些之后再加入1/3细砂糖，继续打泡。
3将蛋白持续打泡，能用打蛋器搅拌出短尖形。
4将剩下的蛋黄放在另外的盆里用手动打蛋器搅匀，然后加入剩下的1/3细砂糖拌匀。
5拌匀细砂糖之后（最好是细砂糖能溶解到没有明显颗粒感），加入橄榄油50ml搅匀，再加入酸奶150ml搅匀。
6加入低筋蛋糕粉，用过滤筛均匀筛入，剔出有颗粒感的。然后用刮刀顺时针方向慢慢搅拌至完全融合，不能有颗粒感。
7搅匀至光滑细腻后分3次加入之前打泡好的蛋白泡，用刮刀轻轻搅匀。
8倒入蛋糕模具内之后，握住模具边缘在桌上“噔噔”几下，将里面的气泡“腾”出来。这个时候顺便将烤箱开始预热（180度，上下火?，预热10分钟）
9烤箱预热完成✅，放入中层。210度，上下火?，40分钟。
10成型???！
11自由切片装盘???
小技巧
1️⃣酸奶和细砂糖的分量可自行搭配，我的口感不会很甜，味道比较淡！不喜欢酸奶的也可以用纯牛奶??? 2️⃣我是用的橄榄油，有其他例子表示还可以用色拉油或者玉米油 3️⃣低筋蛋糕粉也可以用低筋面粉代替的
