原料
熏制培根: 500克， 西兰花: 250克， 豌豆粒/毛豆粒: 250克， 西红柿: 按喜好， 番茄酱: 按喜好， 意大利面: 300克， 黄油/炒菜用食物油: 1汤匙
步骤
1培根切2公分见方的小块, 西兰花按照枝桠切小块, 西红柿对半切. 大颗西红柿可以切成4分. 豌豆剥壳取粒, 或直接买豌豆粒. 没有豌豆粒的用毛豆粒也行.
2烧热水, 水开后加入意大利面. 我用的是黄油所以水是乳白色的, 如果没有黄油用炒菜的食用油也行. 加入平平一汤匙的黄油或食用油. 然后加入半茶匙盐,不要多. 不盖锅盖大火煮开, 然后换中火不盖锅盖继续煮, 期间要隔5分钟左右搅拌一下, 不然容易粘锅.
3煮意大利面的同时准备主料, 锅中加少量食用油, 先开中火, 不要等油热直接放西红柿, 然后用铲子把西红柿一个个再切开, 这样汁水就会出来.
4然后加入西兰花和培根, 开大火, 翻炒, 等培根和西红柿出水后开中火, 这样就不会把汁水烧干. 然后加入豌豆粒, 翻继续翻炒.
5培根会慢慢发白, 等完全变色后加入番茄酱, 加入的量靠个人喜好, 个人建议买酸一些的番茄酱, 先放一点尝一下, 再慢慢加量. 中火稍微翻炒一下.
6颜色均匀后就可以加入煮好的意大利面了. 意大利面要先用冷水过一下, 就会有弹性. 小火翻炒一下, 这时需要尝一下, 根据个人喜好酌情加入盐和黑胡椒. 这个过程一定要用小火.
7翻炒至番茄酱的颜色完全均匀覆盖意大利面, 这时候就可以关火上桌咯.
小技巧
- 最好用熏过的培根, 味道足也有咸味. 用熏过的培根的同学就最好不要再放盐了. 2. 西红柿对半切, 放油锅后再用铲子切成小块是我的一个没办法改掉的恶习, 这个方法的好处是不会浪费西红柿汁, 坏处是很容易溅油, 所以不喜欢溅油的同学一定要先把西红柿切小块! 3. 按照我写的步骤, 西兰花会变黄, 我个人喜欢软的西兰花所以一开始就放, 喜欢绿色和硬一点的同学可以在培根逐渐发白的时候放西兰花. 4. 用毛豆的同学要和培根一起放, 毛豆没有豌豆容易熟. 5. 我用的是超级浓缩的番茄泥, 如果有机会可以买到tomato puree(番茄泥)的同学可以尝试一下, 味道很足, 加一点就够(就像我的图片中那样).
