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原料
去头小黄花鱼: 若干条, 料酒: 适量, 姜丝葱丝: 适量, 盐: 适量, 鸡蛋: 2个, 面粉: 适量
步骤
1买的去头黄花鱼,回来洗干净后放入盐、姜丝、葱丝、料酒腌制半小时左右
2调面糊:放入适量水跟面粉打两个鸡蛋,再放入少量盐跟十三香,搅匀至没有颗粒即可,比例掌握不好的前期可以少放水,在搅拌的过程中再加入
3将小黄花鱼裹上面糊,锅中倒入适量油加热,油不宜太少
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4炸的时候注意要小火,常翻
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5最后捞出来控油即可,快来尝试一下吧???
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小技巧
炸完后可以放到厨房纸上吸吸油,最好吃多少做多少,重新热的话味道会大打折扣