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原料
鸡蛋: 十个, 茶叶(建议红茶): 5g, 葱: 两段, 姜: 一块, 草果: 一个, 八角: 两个, 花椒: 适量, 茴香: 适量, 迷迭香: 适量, 干辣椒(可选): 适量, 酱油: 适量, 盐: 适量, 冰糖: 适量, 五香粉: 适量
步骤
1准备好需要的香料和茶叶还有鸡蛋(鸡蛋忘拍了)
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2然后就是煮鸡蛋啦~冷水下锅煮至八分熟
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3煮好后浸到冷水里两分钟这样然后敲裂蛋壳(我比较暴力直接敲的桌子 有一个都被我敲裂开了。。。你们可以用勺子敲 比较好控制)
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4丢到锅里然后加入可以没过鸡蛋的水和之前准备好的配料~我用的是电压力锅煮了大概二十分钟然后不开盖又焖了20分钟 用别的锅也可以 电饭锅或者直接明火煮都是可以的
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5最后香喷喷的茶叶蛋就做好啦~~建议浸泡过夜第二天再吃 这样回比较入味哦
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小技巧
1、一般茶叶蛋是不放辣椒的 但由于我们全家都是无辣不欢的人 所以我丢了一把干辣椒下去 最后感觉还不错~ 2、敲鸡蛋的时候建议大家用勺子吧 好控制一些 不然就很容易像我这样敲烂了。。。不过也有可能是因为我暴力 3、用什么锅都是可以的 用明火煮的话建议小火煮四十分钟以上电饭锅也是 4、卤过的卤汁可以留下来以后继续用会越来越香哦~要是之前有卤过肉的卤汁拿来卤蛋也会更好吃 5、调味的时候记得卤汁是要稍微咸一些的 这样卤出来的蛋味道会刚刚好~