原料
鸡: 一只， 姜: 3片， 八角: 2个， 干辣椒: 5个， 老抽: 适量， 青椒: 2个， 大葱: 两段， 盐: 适量， 黄豆酱: 适量， 花椒: 10粒左右， 大蒜: 5个
步骤
11、整鸡切块，别忘了屁股扔掉
22、焯熟鸡块（期间准备好调料） 煮至没有血色基本能吃了就捞起控干
33、大火油锅，放入葱姜蒜八角花椒，有香味就立马放入鸡肉翻炒
44、加入少许盐和老抽，均匀上色后放入黄豆酱两勺，加凉水淹没鸡块，盖上锅盖，中火一直煮到收汁
56、大火加入青椒翻炒，出锅摆盘
小技巧
鸡肉可以根据个人喜好，三黄鸡肉嫩易煮，我买的本来是打算煲汤的土鸡，肉质要老一些，但是有嚼劲，其实也可以用压锅少压一会也可以，这样肉骨能分离出来点
