鸡: 半只， 盐: ， 酱油: ， 鸡精: ， 芹菜: ， 干辣椒: ， 姜: ， 老酒:
1鸡肉，可以半只鸡，或者几个鸡腿。洗净，烧开一锅水将鸡肉放入烫过捞起去腥味。
2锅内倒入油，放姜和干辣椒爆炒。放入鸡块，翻炒。再放入少许老酒，酱油，糖（糖可放可不放），放半碗水盖上锅盖。烧开后放盐收点汁。
3起锅前放少许鸡精，放入芹菜稍微翻炒起锅。
酱油和糖每次都放很少。
