原料
年糕: ， 胡萝卜: ， 青瓜: ， 老干妈香辣酱: ， 生抽: ， 盐: ， 米醋: ， 辣椒油: ， 芝麻油: ， 小香葱:
步骤
1年糕切成约1厘米厚的块,胡萝卜与青瓜洗净切成粗条;将适量的老干妈香辣酱、生抽、盐、米醋、辣椒油、几滴芝麻油放入小碗中，拌匀成调味汁待用；小香葱切成末
2锅中放入适量的水,烧开后下入年糕,煮至年糕变软无硬心后捞出
3胡萝卜也放入沸水中焯烫两三分钟后捞出
4如图所示将年糕、胡萝卜、青瓜用竹签串起来
5平底锅内放油,放入串好的年糕串,小火将年糕煎至两面发黄
6用小刷子醮上调味汁均匀地刷在年糕串上,再撒上香葱末略煎一会儿即可
小技巧
1.建议胡萝卜条不要切得太小,焯烫的时候不要太久,以免在串成串的时候容易断掉; 2.煎的时候火不可太大,以免烧焦.
