原料
冬瓜: 适量， 鱼骨/鱼腩: 适量， 姜片葱段: 适量， 料酒: 一小杯， 白胡椒粉: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 大蒜: 两粒， 淀粉: 适量， 油豆腐: 适量
步骤
1把锅烧热，倒油
2鱼骨事先用油，盐，淀粉（可以多一点），胡椒粉来腌味
3开始煎鱼骨
4煎好后，夹起来放置一边，注意碟子最好擦干后再放，不然肉会不脆
5【奶奶种的冬瓜】把冬瓜切块，最好厚一点，不切薄薄的
6油烧热后放入大蒜，爆出香味，放入冬瓜块，翻炒2-3分钟，倒入料酒加盐；（冬瓜翻炒后会出水，所以不用怎么加水）尔后盖上盖子，焖熟，途中加入油豆腐，最后放酱油和蚝油调色
7洗净一个砂锅，先把油豆腐夹起来铺在底下，加半碗热水；然后放炒熟的冬瓜，放葱；接着放鱼；最后可以加上一点香菜和姜丝。然后开火，滚了后焖上4-5分钟
