原料
干荷叶: 一张， 排骨: 500克， 莲子: 50克， 小米椒: 20克， 葱: 10克， 姜: 10克， 蒜: 10克， 香葱: 5克， 盐: 5克， 鸡精: 2克， 绍酒: 18克， 生抽: 20克， 白糖: 5克， 八角: 5克， 小茴香: 3克
步骤
1排骨斩小件，洗净放入盘中，葱切段、姜切片，莲子泡发，小米椒切圈
2锅中放水烧开将干荷叶泡软
3斩好的排骨放入葱段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、绍酒、盐、花椒、白糖拌匀
4笼屉内铺好荷叶，将腌好的排骨和莲子一并倒入，盖上荷叶旺火足气蒸30分钟，取出，用薄荷叶、红椒丝点缀即可
小技巧
小米温情提示：排骨本身有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇的作用尤其是减肥的功效广为流传，蒸过的排骨和荷叶，保留了排骨的最大的营养，保持了排骨的口感，荷叶的清香，连减肥的美女们也不妨一试。好吃、保健、抗衰老一举三得。
