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原料
萝卜: 半根, 泡椒: 6-8个, 白糖: 适量, 盐: 适量, 花椒: 适量, 生姜: 适量
步骤
1准备一个密不透风的大玻璃瓶。我是1.5L大小的玻璃瓶
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2白萝卜取半根,去皮,切成厚度均匀的萝卜块(这里可以自由发挥,切薄片、切长条都可以,只是腌制时间不同而已)
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3将泡椒、白糖、盐、生姜片、花椒放入玻璃瓶中
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4加入事先准备好的凉开水半瓶,用干净的筷子搅拌一下(一定要煮开了的开水,放凉,再使用)
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5把萝卜块放进去,用筷子压一压,让水没过白萝卜,盖上盖子即可等候腌制成功!一般我是等三天以上再吃,如果切得薄,一天左右都可以吃。
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6腌制好的萝卜块取出来,加上辣椒、鸡精等自己喜欢的调料调味装盘即可!
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7?
8香脆可口,非常美味
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小技巧
整个过程避免沾上油(猪油、菜油、葡萄籽油、橄榄油……等等都不可以),油会导致腌制不成功。