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原料
芹菜: 200克, 猪腱子肉: 200克, 葱: 3段, 姜: 3片, 八角: 1个, 大蒜: 4瓣, 盐: , 料酒: , 生抽: , 香醋: , 味精: , 香油:
步骤
1猪腱子肉洗净,沥干水分
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2葱切段,姜切片
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3腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒
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4入高压锅压制,上汽后用中小火继续压10分钟
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5自然排气后,取出晾凉
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6切成条
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7芹菜去叶,掰开,洗净,入开水中焯烫一下
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8变色后捞出冲凉
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9切成寸段
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10大蒜拍扁后剁成碎末,和腱肉芹菜混合
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11添加盐、生抽、香醋、味精和香油
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12拌匀即可
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小技巧
1、芹菜焯水时,水里添加一点盐和油,焯好的蔬菜翠绿清脆; 2、猪腱子肉比较难煮,所以要用高压锅提前压制; 3、煮肉的汤不要丢掉哦,可以另作它用。