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原料
鸡爪: 1磅, 粗海盐: 2汤匙, 烧酒/伏特加/牛奶: ½杯, 酱汁: , 大蒜: 3瓣, 姜: 3小块, 泰国辣椒(可选): 1-9个, 韩国辣酱: 1汤匙, 韩国辣酱粉: 2汤匙, 酱油: 1汤匙, 味淋: 1汤匙, 蚝油: 1汤匙, 糖: 1汤匙, 黑胡椒粉: 1汤匙, 装饰: , 芝麻油: 适量, 芝麻籽: 适量, 葱花: 适量
步骤
1用一个厨房剪刀,一个个减去鸡的脚指甲
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2剪指甲
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3取一个大碗放入修剪过的鸡爪,加入粗海盐和烧酒按摩约一分钟。然后在碗中腌制10至20分钟,取出鸡爪沥水用冷水清洗至少3次。
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4按摩一分钟
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5腌制10-20分钟
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6清水冲洗最少3次
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7继续洗
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8洗干净
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9蒸锅加水煮沸,放上上蒸笼,将洗净的鸡爪轻轻的放到蒸笼中,蒸一个小时直到鸡脚脱落。
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10蒸一个小时直到鸡脚脱落
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11将酱汁中所以的材料加入空杯中用搅拌机拌匀
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12用手动搅拌机拌匀
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13拌好
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14打开蒸笼取出鸡爪
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15趁热取一个碗加入鸡爪加入上面拌好的调味汁
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16拌匀,热的时候更容易吸收酱汁的风味,拌匀盖好盖子冷却后放在冰箱冷藏至少2个小时最好过夜
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17从冰箱取出吃的时候可以用烤箱,烤肉炉或是炭火架烧烤加热后开吃,烤的时候要看到已经全部加热周边发焦了就ok了
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18烤好后装盘,滴芝麻油,撒芝麻和切碎的葱装饰。就可以吃了。
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19烤
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20可以吃了
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