草鱼: 一斤半的一条， 玉米粒: 少许， 豌豆: ， 胡萝卜: 一根， 红辣椒: 两根， 剁椒: ， 香葱: ， 姜: ， 盐: ， 白糖: ， 胡椒粉: ， 绍酒: ， 鸡精: ， 红油: 一瓶
1将草鱼去头去尾，身子在后背处下刀不要切断切好大片、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
2将胡萝卜切丁、红辣椒切丁、香葱切末、姜切末备用
3锅中放油、煸香葱姜、放入剁椒、胡萝卜、玉米、豌豆煸炒放少许盐、鸡精、白糖调味
4将炒好的酱料倒在鱼上上锅蒸，足气旺火蒸5分钟即可，出锅撒葱花淋上热红油即可
