原料
意面（意大利面）、肉馅（牛肉猪肉都可以）、番茄酱、番茄、洋葱、西兰花、胡萝卜、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。
步骤
（一）、煮面 煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。 1、锅中烧水，待水沸腾后加入一勺盐，滴入几滴橄榄油（这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口）。 2、将面散放下锅，，用筷子充分搅动，以免面条粘在一起。 3、参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度。取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。 4、用漏勺捞起面条，沥干水分，用纯净水泡了一下，盛入盘中。 （二）炒酱准备： 1.将切好的西兰花和胡萝卜片放入烧开的水的锅内，焯一下捞出凉水冲一下（点缀用） 2.洋葱切成小丁、蒜拍碎，番茄开水烫后去皮后切成小丁。 （三）肉酱做法： 1、肉馅加料酒腌制15分钟。 2、锅子烧热后，倒入适量橄榄油，将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用。 3、用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄丁，一起翻炒至番茄变软，加入肉馅、番茄酱（盖住全部食材的量）、撒上少量花椒粉和盐、倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠就ok了。 4、在煮好的面上淋上酱汁就可以开动了
