家常风爪 0

原料

鸡爪: 500g, 姜: 1块, 辣椒?️: 一根, 盐: 1小勺, 糖: 5克, 老抽: 1勺, 八角: 1只, 桂皮: 1小块, 花椒: 3克, 白胡椒: 1勺, 十三香: 1勺, 小葱: 3根, 香菜: 3根, 啤酒: 100ml

步骤

1洗净备用

2剪掉指甲

3锅中加入清水,倒入凤爪焯水,去掉浮沫。让后热锅加入适量菜籽油,油热后加生姜、八角、花椒、桂皮,倒入凤爪翻炒,再加适量老抽上色,加水至完全淹没,水开后加啤酒100ml,再加十三香、味精、生抽适量,加小葱、辣椒中小火炖50分钟。

4捞出小葱、辣椒、大料,凤爪装盘,剩余汤汁锅里收汁浇上,洒上小葱、香菜即可

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