简介
Q弹口感，金黄色泽！
原料
1、普通面粉和鸡蛋按1:2.5的比例准备。有秤的称重，没秤的把鸡蛋打破到碗里估体积。 2、橄榄油适量，没有橄榄油的可用普通食用油代替。 3、盐适量。 4、自己喜欢的调料适量。 5、自己喜欢的蔬菜等，适量。 6、蒸锅一个、擀面杖一个、煮锅一个。漏勺一只、特细面粉筛一个、食品级保鲜袋若干。
步骤
1、将面粉鸡蛋按比例配出。 2、将面粉放入保鲜袋中，上蒸锅蒸15分钟。 3、将蒸好的面粉取出，用擀面杖压碎，过筛。 4、将面粉放入大碗中，做成火山口形，将鸡蛋放到里面，放盐、橄榄油。 5、一只手成钩形抓提鸡蛋，并顺势将面粉加入其中。直到看不见明显的鸡蛋。 6、用力揉面直到手上和碗里都不沾面。 7、将揉好的面团放入保鲜袋中醒30分钟。 8、醒好的面团拿出来，放到擀面板上，擀成薄面皮。 9、用刀将擀好的面皮划成细丝，或者切成小块后捏成自己喜欢的形状。 10、煮锅上火，加水烧开。 11、放入面。 12、加盖煮10~15分钟。 13、用漏勺盛出，透凉，沥干水。 14、将自己喜欢的菜和调料混在一起炒熟。 15、将面装盘，将菜或调料到于其上。 16、食用前拌匀。
小技巧
1、不要沾水 2、用力！ 3.没有面粉筛的可以用孔比较细的菜篮子代替。 4.没有擀面杖的可以用酒瓶子代替。不要放生面在里面。
