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原料
排骨: , 胡萝卜: , 豆角: , 鲜蘑菇: , 葱: , 大米: , 糯米: , 盐: , 生抽或酱油: , 料酒: , 蚝油: , 淀粉:
步骤
1排骨洗净沸水焯去血水,加一点盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌一段时间
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2排骨腌着的空档把鲜蘑菇和豆角切丁,胡萝卜洗净去皮切丝,葱去掉头尾洗净切葱花
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3大米根据自己喜好掺点糯米淘净电饭煲开始煮,锅里倒油加入排骨开始炒至变色加去豆角翻炒,再加入胡萝卜和香菇,加点蚝油翻炒至上色,期间可以试一下,根据自己口味看是否需要加多蚝油。然后把所有东西倒入还未煮好的米饭里。等米饭好了就可以撒上葱花出锅拌匀,盛碗开吃
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小技巧
1.排骨当然是腌越久越入味,调味料我都是凭自己感觉加的,加多少还看个人口味 2.糯米不要超过大米的一半,因为糯米越多越容易不消化感觉腻,适当加能调节口感,你们看个人喜好决定两者比例,我一般是5:1 3.我发现胡萝卜切丝比切丁做出来好吃,鲜香菇比干香菇做出来口感好 4.豆角要先放进去炒是因为豆角没有胡萝卜跟香菇那么容易炒软炒熟,先放炒完出来更入味 5.耗油口重的放多点,口淡放少点,炒的期间自己可以试下,根据自己口味调整,但总的来说,要比平时重一点,毕竟是拿来焖饭要拌匀了吃的。