原料
面片: 包饺子的面，250g， 新东阳腊肠: 1-2根， 洋葱: 半个， 辣椒: 大个一个， 西红柿: 一个， 番茄膏: 少许， 糖: 一勺半， 盐: 半勺， 生抽: 少许， 鸡精: 少许
步骤
1西红柿跟腊肠，分别切块、切片。
2洋葱跟辣椒切块备用。
3首先是面片的准备。软硬程度，用和饺子皮的面就可以。提前一天和好，放到冰箱里过夜，转天使用。这样面片会更筋道。面准备好以后，面板撒手粉（这样防止不粘）面用擀面杖擀开以后，面上面也多撒手粉，这样便于擀开，还不粘。擀的比饺子皮厚一些就可以，不要太薄，切条后揪住两端往案板上甩一下，不要太用力，然后切片，准备下锅煮。
4开水下锅面片，面皮下锅后用筷子搅拌一下，以免粘过或互相粘连。开锅后点一下水（用小碗盛点凉水），再开锅关火，稍微闷一分钟捞出。放一旁备用。
5油热，放入腊肠炒熟，捞出。
6放入辣椒，过油煸一下，铲出。
7再加一点油，油热放入洋葱块煸出香味。
8放入番茄膏继续煸炒，没有番茄膏放番茄酱也行，要是放的番茄沙司那后面就少放点糖。注意火小一点，动作要快，翻炒几下即可，别糊了。
9放入西红柿翻炒。
10带西红柿翻炒出汤后，加入前面准备好的腊肠跟辣椒。放入盐，糖调，生抽调味。
11放入面皮，翻炒几下，带上色均匀后即可，关火。
12关火后，均匀撒上鸡精少许，翻拌均匀即可盛出。收工～
小技巧
面和的硬一些，太软了不行。最好买辣的青椒，那样口感会更好！如果给孩子吃就不必了！这里调料指的多少勺，都是用的调料罐的勺，大概比以啤酒 瓶盖小一点点。具体口味根据个人口感可以更改～over～简单容易做，成功率极高，实在不会和面，市场买点饺子皮，一切4瓣也可以的～这大家成功～
