腊味芋蓉粒 0

原料

大芋头半只: , 腊肠一条: , 腊肉1/3条: , 牛奶: , 葱若干:

步骤

1芋头削皮洗净,开四蒸约18分钟至熟(用筷子试最厚的部分)

2趁热,一半加少许油,搅拌后用拌蛋糕的旋转方法 边加牛奶边搅拌,至糊状,放足量盐

3另一半待稍凉后,切成中小型粒状

4腊肠腊肉切粒(很韧,切时小心)

5锅入油,将腊味粒炒至出油 香,入芋头粒炒至稍焦(芋头会吸收油),入盐适量

6把腊味芋头粒和芋蓉搅拌,入锅蒸15分钟

7锅热油,蒸好后洒葱花,淋在葱花上

小技巧

牛奶的比例可调整芋蓉的干湿情况,本次牛奶少加,略干

相关菜谱