原料
低筋面粉: 120克，A， 黄油: 60克，A， 蛋黄: 5个，A， 糖粉: 150克，C， 蛋白: 20克，C， 柠檬汁: 2t，C， 大红色素: 2克，C， 银色糖珠: 适量，C
步骤
1模具刷上溶化黄油（分量外），放入冰箱冷藏备用
25个蛋黄加入30克糖粉
3搅打至微微发白的糊状
4筛入低粉，打匀
5加入60克溶化黄油，用打蛋器低速搅打均匀
6另取一大盆，5个蛋白加几滴柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入70克糖粉，高速打至九分发
7取三分之一打发蛋白，加入蛋黄糊中，拌匀
8再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下和蛋白糊中，以不规则方向切拌均匀
9将拌好的面糊倒入模具中，墩出大汽泡，烤箱预热，175度，上下火，中层，22-25分钟，上色后加盖锡纸
10出炉后倒扣脱模，晾凉至完全冷却
11晾蛋糕的时候，将20克蛋白加入150克糖粉，加入2t柠檬汁
12用打蛋器搅打均匀
13取出约40克白色蛋白霜装入挤酱笔后，将剩下的蛋白霜加入大红色素搅打均匀
14装入裱花袋中
15将蛋糕表面的蝴蝶结边缘挤上白色霜糖
16再将红色霜糖挤在蝴蝶结内，中间拉上两道褶,最后点缀上银色糖珠即可
