辣椒: 若干， 皮蛋: 四只， 蒜: 若干， 姜: 若干， 盐: ， 鸡精: ， 生抽: ， 醋:
1将皮蛋切成小块摆盘放好，把辣椒蒜姜切碎
2锅内倒入适量油，等油五成热时将切碎的辣椒、蒜末、姜扔进锅内翻炒至出香味，然后加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀出锅浇在皮蛋上。
3将适量的生抽与醋倒入小碗中调和均匀，淋入皮蛋中。
