原料
蟹蟹一只(我用了青蟹,贼拉大一只就饱的辣种): , 秋霞火锅料1/4块(小包装的直接切四份。): , 无盐黄油一小块(大概20g吧,你愿意的话还可以多放点...会更香): , 大蒜、生姜、小葱: , 青花椒适量(红的也可以吧。。。): , 白砂糖少许(一小勺不到的样子):
步骤
1蟹蟹杀好不要的都去掉,洗干净,大卸八块,大钳子用刀拍裂,更好入味。
2蒜和姜剁碎,葱只要把葱绿切成葱花就可以了。
3冷锅加入一块黄油,开火黄油融化有点热度后放蒜姜和青花椒炒香。
4炒香后下被肢解过后的蟹蟹,转大火炒变色。
5然后加入一块秋霞火锅料,炒开后加水(稍微没过蟹蟹一点的量),烧开,然后加一点细砂糖搅一搅盖上锅盖大火煮(我在这一步还加了火锅年糕进去一起煮,这个选择太正确了,年糕也好好吃!)
6煮到水快要收干的时候加少许水淀粉和葱绿下去,马上跟蟹蟹翻拌均匀后关火,装盘!OK了!
小技巧
对了,我的蟹蟹很大年糕也加了挺多的所以用了四份之一块,如果你的食量比较小材料没加辣么多,那一小块火锅料可以再分三小块,慢慢加,以适合自己的口味为准。