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原料
面包蟹: 600克, 大虾: 8只, 白菜: 250克, 红辣椒: 5个, 粉丝: 1把, 豆瓣酱: 1勺, 老抽: 1勺, 料酒: 1勺, 蚝油: 1勺, 葱: 半根, 姜: 适量, 糖: 适量, 生抽: 1勺, 水: 适量, 花椒: 几粒, 蒜: 3瓣, 盐:
步骤
1将面包蟹,大虾解冻,洗净
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2将面包蟹掀盖,尽量保持盖子的完整,菜做完后盖在上面上桌好看,很遗憾我这个买来就是裂的。
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3将螃蟹籽抠出
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4大虾去须子,并且开背去虾线,螃蟹切段。
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5葱姜蒜切米,白菜切丝。粉丝凉水泡发。
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6锅里放油,油热后放花椒,辣椒,葱姜蒜,还有豆瓣酱,炒香。
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7螃蟹块倒入加料酒翻炒后盛出
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8锅底放油,铺上白菜
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9白菜上放炒好的螃蟹
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10螃蟹上放泡好的粉丝,粉丝上放大虾
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11放生抽,老抽,料酒,糖,蚝油,一碗水
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12为了不粘锅,最后放螃蟹籽
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13把螃蟹壳改到最上面
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14盖上盖子煮5分钟
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15开锅后拿开螃蟹壳,菜可以端上桌子吃了。
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小技巧
我在最下面铺白菜是为了不粘锅。螃蟹可以是河蟹,海蟹,不放螃蟹,只用虾味道一样赞。