原料
苦瓜: 一根， 鸡胗: 200g， 耗油: 适量， 生抽: 少许， 蒜头: 少许， 油: 适量， 盐: 少许， 鸡精: 少许
步骤
1苦瓜去瓜瓤，切薄片。
2鸡胗，清洗比较麻烦，一定要把粘在上面的鸡油和粘液洗干净。我一般先刮掉鸡油，在用盐用手搓揉，把粘液搓揉出来。这个过程重复三次，确保鸡胗洗干净，没异味。
3鸡胗要先腌制，在鸡胗放入适量的耗油，生抽腌制60分钟。
4材料都准备好。热锅下油，下蒜头，蒜头爆香倒入鸡胗快速爆炒两分钟，再倒入苦瓜一起翻炒。下盐，耗油，生抽，鸡精，所有材料一起再爆炒五分钟就可以出锅啦！
5成品
