原料
鸡腿一只、大料两瓣、姜两片、葱段4段、沸腾的开水1000ml、冷水适量；辣椒油20ml、酱油20ml、麻油5ml、米醋5ml、盐少许、鸡精2g、十三香少许、葱末适量。:
步骤
1鸡腿去骨、将其清洗干净卷起，用棉线捆好。
2焖烧杯内注入开水，盖上盖子摇晃一下
3进行焖预热5分钟。
4鸡腿肉放入容器内，焖烧杯内热水倒入鸡腿肉容器内，将鸡肉进行预热。 沥干水分鸡腿肉放入焖烧杯内，放入大料、姜片、葱段、沸腾的开水，盖上盖子。
5将鸡腿肉焖两个小时。 这期间准备酱汁，辣椒油、酱油、米醋、麻油、盐、鸡精、十三香混合搅拌均匀备用。
6将焖烧杯盖子打开，取出焖好鸡腿肉，冷水浸泡一下。
7将冷却的鸡腿肉切块
8装盘。
9淋入调好的酱汁
10撒上葱末即可享用。
小技巧
1、焖制用的水必须沸腾的开水，温度达到100度。 2、鸡腿肉焖的时候必须进行预热。不可省略。 3、焖好的鸡腿肉浸泡冷水或浸泡冷水冷藏一下口感更佳。 4、酱汁可根据自己口味增减食材。只要适合自己就是最美味的。
