原料
鸡腿: 1只， 姜: 3片， 葱: 2根， 花生: 适量， 麻辣红油: ， 油: 100毫升， 姜: 3片， 蒜: 2瓣， 葱: 1根， 花椒: 5克， 辣椒碎: 2汤匙， 辣椒粉: 半汤匙， 花椒粉: 半汤匙， 白芝麻: 1茶匙， 盐: 适量， 口水酱: ， 酱油: 4汤匙， 白醋: 2汤匙， 麻辣红油: 2汤匙， 糖: 1茶匙
步骤
1冷水入锅，放入鸡腿，姜，葱，小火煮10分钟，捞浮沫，关火盖锅盖闷20分钟。
2捞出鸡腿，放冷水中降温，去骨切块。
3锅中入油，油热后加入姜，葱，蒜，花椒煸香（微黄即可）。关火，放凉备用。
4混合辣椒碎，辣椒粉，花椒粉，芝麻和盐，倒入步骤3的油（需滤掉残渣）,混合均匀备用。
5混合酱油，白醋，糖及步骤4的辣椒油（可依个人口味调整用量）。
6将步骤5做好的酱汁淋在摆好盘的鸡腿上，撒上熟花生碎，即可食用。
