原料
排骨: 约300克， 冬瓜: 1块， 豆腐: 1块， 紫菜: 若干， 蒜薹: 2根， 葱: 半根， 姜: 1块， 盐: 适量， 糖: 少许， 料酒: 适量
步骤
1排骨冷水下锅，烧开后撇掉浮沫
2放入姜片、葱段、料酒，开小火炖排骨大约30分钟。
3冬瓜、豆腐切成厚薄适中的长方形块状，蒜薹切小段
4排骨炖30分钟后放入豆腐、冬瓜、蒜薹、紫菜，再炖20分钟左右。
5出锅前放盐，少许糖，一点虾皮磨的粉调味提鲜。盖上盖子再焖一会入味一下再喝。喝时可根据口味加胡椒粉。
小技巧
1、浮沫一定要撇干净，这样最后的汤才清亮。 2、盐要最后放，如果先放盐排骨不容易炖烂。 3、蒜薹可放可不放，这是我老公的神来之笔，趁我不注意就放了，所幸吃起来还好。个人建议不放。 4、没有虾皮粉可用鸡精代替。
