带皮黄牛尾、面粉、粽叶、水果、烤面包、盐、鸡粉、南泉豆瓣、劲霸牛尾汤、罗汉果、沙姜等40汆种原料各适量
焖烧，烤，与水果、烤面包配食。 注意事项 1、牛尾需反复飞水3次以上，方可去净毛腥味。 2、煨制牛尾时要用文火，使其沸而不腾，烧出的牛尾才能肥而不腻，并且不粘锅。
特点 制作精细，成品美观大方，牛尾鲜香爽口，风味独特。 杨绍鑫（湖北）
