原料
红薯: 2只， 糯米粉: 适量， 白糖: 少许（也可省略）， 油: 适量（约750克）， 枸杞（做红薯汤圆时用）: 少许
步骤
1先把红薯去皮，清洗干净（，切成厚片，入蒸锅，蒸至软烂。
2将蒸熟的红薯决用勺子按压至无状的红薯泥，越细腻越好。
3加入适量糯米粉（也可用面粉代替），少许白糖。
4按和面程序将红薯泥和糯米粉充分混合拌匀，揉成团，静置十分钟。
5将红薯面团搓成大小均匀的小丸子。
6看着这些可爱的小家伙，肚子真的有点咕咕叫了，就拿搓好的丸子先做一个水煮红薯汤圆垫垫吧。（开水下汤圆，加入几粒枸杞，煮至全部飘浮起即可）
7吃饱了，开始干活吧。油温七成热时将丸子顺锅边依次放入，并关注已经飘浮起来的丸子，色泽金黄既可盛出。
8将放在吸油面纸上的红薯圆子摆入喜欢的盘子里，上桌。一食两吃，大功告成啦！
小技巧
1、本菇凉处女座，一般是先洗干净后再去皮，再冲洗一遍后切片入蒸锅，不过洗净蒸熟后去皮味道会更好； 2、为节省时间，也可用压力锅，一定要少放点水，焖饨键，这样保证口感更香甜。 3、若喜欢口味偏甜的，可在加入汤圆粉的同时放少许的糖粉或者白砂糖。 4、入油锅后，不时用筷子沿油锅中间的底部轻轻往四周拨散聚拢在一起的丸子，可防止粘连，丸子的形状也会更圆润饱满； 5、为防止油分太多，建议捞出时用吸油纸垫在器物上。
