原料
糯米粉: 150克, 澄粉: 150克, 粘米粉: 150克, 牛奶: 150克, 紫甘蓝: 100克, 胡萝卜: 100克, 菠菜: 100克, 白糖: 125克, 色拉油: 75克, 红豆: 适量
步骤
1制作五彩冰皮月饼原料
21.将红豆和水倒入锅中煮熟。
32.煮熟的红豆盛出冷凉或至常温,依次放入原汁机,用冰淇淋头摇成泥。
43.开小火,将红豆泥和50g白糖倒入锅中反复搅拌,直至水分收干,冷凉后按每个20g左右撮成小剂子备用。
54.分别将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜用果语原汁机果汁头手摇榨汁。
65.将澄粉300g、糯米粉150g、纯牛奶150g、色拉油75g、白糖75g平分三份,分别倒入紫甘蓝汁、菠菜汁、胡萝卜汁中。
76.依次倒入,搅拌均匀成糊状。
87.将冰皮面糊包上保鲜膜放入沸腾的水中大火蒸25分钟,直到看不见面糊熟透为止。
98.冰皮面糊出锅后趁热用筷子用力搅拌,直到变得顺滑均匀。
109.稍晾凉后,揉成面团,再切分成25g大小的面团,手上沾少许糕粉防粘,将冰皮放在手心压成小饼状。冰皮把豆沙剂子包起来,收口捏紧,用月饼模具压成型即可。
11五彩的冰皮月饼就做好了