原料
黑巧克力: 50g， 蛋清: 2只， 细白砂糖: 30g， 鸡蛋: 3个， 低筋面粉: 100g， 黄油: 30g， 椰蓉: 50g， 香草精: 3g， 盐: 1g
步骤
1、黑巧克力和黄油掰成几块，放入碗中，隔水融化，搅拌至均匀柔滑
2领取一大碗，碗中无水无油，3个鸡蛋打成蛋液，加入15g细砂糖和3g香草精搅拌均匀
3将融化的黄油和巧克力汁倒入蛋液中，搅打均匀，预热烤箱170度
4分3次筛入低筋面粉，每次混合均匀后再放入低粉
5准备好合适大小的模具（此方适用于直径为23cm的圆形披萨模具），表面涂薄橄榄油，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入，放入预热好的烤箱，烤制20分钟
6烘焙蛋糕的同时，做装饰：取一无水无油碗，放入两个蛋清，加入15g细砂糖，充分打发至干性，可加少许白醋或者柠檬汁，代替泡打粉的作用
7加入椰蓉，轻轻切拌均匀，注意，加入椰蓉后不能搅打，只能炒菜一般切拌
820分钟，蛋糕基底烤好后，将其取出，用勺子将椰蓉蛋白均匀抹在蛋糕表面
9在此放入烤箱，150度烤制15-20分钟，至表面微微发黄，香气四溢后取出
10在模具中放凉，脱模后切角食用
小技巧
这个方子是经过我自行改过，健康少糖的一种，原方的糖、黑巧克力、黄油远远高于我，经过试验，我觉得没有任何必要，注重美味的同时，健康也很重要。 另外，布朗尼蛋糕注重高质量黑巧克力，可可含量越高，质量越卓越。千万不要忽视材料。
