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原料
大米: 50g, 培根: 2片, 苹果: 1个, 洋葱: 1个, 苹果汁: 1L, 柠檬汁: 少许, 果酒: 少许, 芝士粉: 少许
步骤
1先将材料全部从冰箱里拿出来,在室温下放置一下。 我在材料中说酒用的果酒,实际上任何酒都可以,以葡萄酒或果酒最佳,这里我用的玫瑰味锐奥,具体选择看个人口味。
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2先将洋葱切定,快稳准狠!哭出来之前完成!
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3然后来处理苹果,为了减速氧化,事先准备好一碗清水,清水里放入柠檬汁。
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4将切好的苹果丁放入水中,从现在开始为了苹果的口感,要争分夺秒了!
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5苹果汁加水,约5:1-6:1,看上去浑浊是因为加了鸡汤粉,也可以不加。 将苹果汁加热,同时准备煎锅,锅里不要放油。
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6小火煎培根至略焦,迅速捞出,就着培根油放入洋葱。 若油太少,可在放入洋葱前加少许橄榄油或融化少许黄油。
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7洋葱炒至香味汁水出来,八分熟的样子,放入大米。
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8搅拌翻炒,至大米出来米香,放适量果酒,待水分几乎被吸收干净,放少量苹果汁。 期间不断翻炒,每次没有水了,就加一些苹果汁,重复这个过程,至米7-8分熟。
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9放芝士粉,翻炒,待看不到粉末,继续加苹果汁,直到感觉米基本熟透,汤汁未全部收完时,加入苹果丁!
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10大概翻炒几次,没有汤汁了就赶快关火,用余温继续翻炒至苹果半熟。
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11摆盘,招待不周!【醒醒!!
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12没有特效的现实差距(¬_¬)ノ 放入培根,撒些喜欢的调料,欧芹罗勒黑胡椒芝士粉什么的,就可以吃了!
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小技巧
苹果做熟以后偏甜,不喜欢太甜的话可以出锅前放一些柠檬汁。