老豆腐: 一块, 青椒: 1个, 西红柿: 1个, 咸蛋黄: 1个
1把老豆腐用勺子压烂,加入适量的盐、五香粉、鸡精拌匀
2将青椒去籽洗净、切碎,倒进1里搅匀,放入一个小碗中,用勺子轻压表面处理平整(我加了一些姜丝在上面)
3锅内烧开水,把2放进去蒸十分钟;蒸熟后,冷却片刻,把碗倒扣在盘中,使豆腐置于盘子中央
4取一西红柿用开水稍烫一下,去皮搅烂,加生粉勾芡
5少许香菜末撒在豆腐周围,将番茄汁(4)淋在蒸好的青椒豆腐上,并用青椒边角料和咸蛋黄稍做装饰