原料
米(最好risotto米): 2杯， 大虾（或干贝）: 20只， 白/黄洋葱: 1个， 鱿鱼（或青口）: 20只， 橄榄油: 1-2勺， 红柿子椒: 1/2个， 白葡萄酒: 200ml， 辣椒粉(peprika不辣红柿子椒粉): 1勺， 柠檬: 1/2个， 黑胡椒: 1/4勺， 青豆: 100克， 大蒜: 3瓣， 欧芹: 1把， 黄油: 25g， 奶酪: 25g， 浓汤宝（鸡汤味）: 1个， 藏红花: 一小撮
步骤
1鱿鱼去内脏和塑料芯，比较懒，没处理虾，其实也应该处理下，去皮和虾线。
2橄榄油炒蒜末和洋葱末，应该用白洋葱的，炒米饭5分钟，我的risotto米没找到，就用了泰国米，就是更吸水，比较粘稠，要一直搅拌，加水。加白葡萄酒一杯，白葡萄酒很重要。
3加浓汤宝一个，当然用高汤更好。加辣椒面，用的是红色柿子椒的辣面，其实并不辣，增加点颜色而已。没有这种可以省略。高汤或浓汤宝不能省。一直加水搅拌。米不一样需要水也不一样，所以只能自己控制，直到米饭基本熟了。
4加鱿鱼和虾，青豆，红柿子椒，中间那坨是黄油25g，也比较重要。这里还加了20g奶酪。搅拌就拉丝了，再小火盖上锅盖，让刚加的东西都熟了。这时可以不搅拌了，底下结层锅巴很好吃。
5切角柠檬，撒些欧芹叶子。
小技巧
有藏红花就更好了，可惜没买到。藏红花用一小撮就够，提前用温水泡会，或者用锡纸包着在锅里加热下。
