原料
冷冻杂菜: 200克（一般就是胡萝卜，甜玉米和青豆的组合，不用解冻，可以直接开袋烹调）， 橄榄油: 1 汤匙， 盐: 1／2 茶匙， 黑胡椒: 1／8 茶匙， 姜粉: 1／8茶匙， 八角粉: 1／16茶匙（就是一点点提味，放多了不好吃吧）， 茴香粉: 1／16茶匙， 蒜: 2颗，磨蓉， 芽菜末: 1 汤匙， 干拉面: 100克
步骤
1倒油热锅，加入调料些一起炒香，大约半分到1分钟。
2加入杂菜，转中火翻炒5分钟。
3与此同时，烧水煮面。水开了以后放入拉面煮4分钟把水沥干。
4马上把拉面倒入杂菜里，翻炒10秒钟后关火。继续翻炒，拌匀，使拉面沾上油和杂菜，这样才不会粘在一起。
小技巧
馆子里的炒面通常靠大量的油来使其不粘，但是我认为自己做就要弄健康一点。秘诀是时间把握好，在拉面煮好的同时菜也差不多了，可以马上把沥干水的面条倒入锅里让它没时间去粘一起。另外拉面也不能煮太软，太软是很容易粘一起的。当然如果你时间没把握好，面过早地煮好了，那就加入一茶匙橄榄油到沥干的拉面里，然后像扮沙拉一样地扮面，让它充分地裹上油，也可以做到不粘。
