姜: 5-6片， 料酒: 两大勺， 盐: 两小勺， 蒜: 4瓣， 基围虾: 600g， 花椒: 半把， 大葱白: 2段， 小葱、香菜: 随意
1锅内加入大半锅冷水，加入姜片4片、大葱白两段、蒜一瓣（拍两下）大火烧开。
2将洗净的基围虾倒入煮开的水中，再次沸腾后加入两勺料酒去腥。虾卷曲后出锅。
3另起锅，倒入油，油热后加入姜丝，蒜瓣，煸炒，加入花椒炒出味道后倒入沥过水的虾，加盐，小葱结，炒几下，加入香菜适量，关火装盘。
