豆瓣酱: 1-2勺, 姜: , 料酒: 1勺, 盐: 适量, 淀粉: 勺, 火锅料: 150g, 乌江鱼: 2斤, 花椒: , 干辣椒: , 大葱: 1根
1姜切成小末,盐,花椒,料酒,淀粉一起放入切好的鱼块中腌制一小会儿,时间长点会更入味哦。
2锅里烧油,小火把腌好的鱼块炸熟。
3把炸鱼的油留一点在锅里,加热后放入葱段,姜片,花椒,干辣椒炒出香味。再加入豆瓣酱和火锅料翻炒。
4加入炸好的鱼块,翻炒均匀,加入一小碗开水,刚好淹没鱼就好,大火烧,收汁即可。
5盛盘,加入香菜点缀。