原料
牛肉: 500克， 香菇5-8: 朵， 食用油: 适量， 葱: 一小段， 姜: 3-5片， 老抽: 适量， 面条: 适量， 郫县豆瓣: 一汤勺， 盐: 适量， 青菜: 适量， 冰糖: 适量
步骤
1牛肉切丁，浸泡15分钟，去除血水。
2锅中加入凉水，下入牛肉丁，焯水。
3锅中倒入适量食用油，放入葱，姜煸炒至焦黄，然后放入郫县豆瓣继续煸炒出香味。
4下牛肉丁，加入老抽，翻炒均匀。
5加入没过牛肉的温水，放入调料包，香菇洗净切丁加入锅中。
6大火烧开锅，然后转小火，进行炖煮。待快熟时，加入适量盐进行调味。
7在另一个锅中放水煮面和青菜
8捞出面条和青菜，放上牛肉面卤，来吃。
小技巧
牛肉一定要选肥瘦相间的，那样才不柴。
