原料
法式酥皮: 6片， 榴梿肉: 150克， 黄油: 10克， 砂糖: 10克， 全蛋液: 适量， 黑芝麻: 适量
步骤
1法式酥皮提前解冻几分钟
2榴莲果肉捣碎，入平底锅小火翻炒，蒸发一些水分
3入黄油、砂糖继续翻炒至粘稠状
4软化的酥皮对角切刀，平均分成四份，共24份
5取其中12份用牙签在底部扎眼儿防变形，边缘刷上全蛋液
6放入炒好的榴莲馅料，分别盖上另外12份酥皮
7用叉子压好边角，使上下酥皮粘合
8表面刷上全蛋液，用牙签再次扎眼儿散热
9撒上黑芝麻，整齐的摆在铺了油纸的烤盘上
10入提前预热的烤箱中层，上下火160度30分钟，表面金黄出炉
11香脆的酥皮夹着浓郁的榴莲果香让人欲罢不能、回味无穷
小技巧
①法式酥皮可以用蛋挞皮或者飞饼皮代替，也可以自己制作，具体制作方法请参照爱满屋烘焙课堂第二十二课“全麦蝴蝶酥” ②榴梿馅料可以用其他水果代替（但水分太多的不建议使用），不喜太甜的可以不用炒制，或者无糖炒制 ③酥皮上下扎眼儿是为了热气蒸发，防止成品受热膨胀变形 ④此配方出成品12块
