原料
brochie面包: 四厚片， 无盐黄油: 20克， 鳄梨: 2只， parsey或欧芹或dill任选: 一小把， 柠檬: 一只， 盐和黑胡椒: 若干， 鸡蛋: 2只， paparik粉: 若干， 沙拉: 自配
步骤
1烤箱预热200度
2融化黄油，双面涂抹在面包片上。入烤箱八分钟。
3同时准备鳄梨酱。鳄梨压碎，混合入切碎的香草，挤少量柠檬汁，加入盐和胡椒调味，搅拌成酱。
4烧一锅热水，水温到刚刚出小气泡的样子。把一个鸡蛋先打入碗，再倒入热水。第二只蛋重复。加热1分钟，离火盖锅盖闷五分钟。
5鳄梨酱涂抹在烤面包片上，再放蛋。撒盐胡椒和一点paparik增色。
小技巧
黄油可以先放预热的烤箱里融化，节省时间。 手快的烤面包的时候可以开始烧水。 配的沙拉可选: 樱桃萝卜+生菜丝+圣女果+一只新鲜红辣椒+鳄梨片+欧芹+橄榄，然后橄榄油，盐，胡椒，新鲜柠檬汁调味。 同时烤几片枫糖培根，或者加入烟熏三文鱼也是不错的选择。 面包选择软，甜的。厚片有质感。
