原料
鸡蛋: 2个， 牛奶: 300ml， 细砂糖（布丁用）: 50g， 马达加斯加产香草荚: 一根， 布丁杯: 160ml*4， 细砂糖（熬焦糖用）: 适量， 水（熬焦糖用）: 适量
步骤
1预热烤箱160℃ (320℉)
2烧开水
3用水将适量白糖化开上火熬焦糖
4大火 熬呀熬 熬到泡泡开始变少且晶亮 要开始注意 开始有焦糖色时准备随时离火 会焦的非常快
5这个颜色是我喜欢的苦度 越焦当然越苦啦 （P.S.我用的锅非常小 所以泡泡看起来很多 正常的牛奶锅泡泡会比这个少）
6趁热直接倒入洗干净无水无油的布丁碗 动作要快不然糖就凝固了 （我喜欢现做焦糖 大家也可以做很多一小块一小块倒在锡纸上 等凝固了下次就可以直接用）
7接下来是布丁液 首先是材料 牛奶、鸡蛋、糖、香草 按量取好
8把打散的鸡蛋放入锅中，加入砂糖、香草、牛奶轻轻搅拌 （搅拌过程中尽量不要起泡）
9用小火加热并加入香草豆荚（就是外壳）（我用的是天然香草精，一茶勺） 加热时千万不能沸腾！加热时千万不能沸腾！加热时千万不能沸腾！70度左右
10过滤后将蛋液倒入布丁碗 在烤盘里注入热开水 注意安全 水最多没过布丁碗的一半（水浴法） 放入布丁碗 160度烤（已预热的烤箱）
11烤箱火力不同 烤20～40分钟 用牙齿插 没有液体流出就已经做成 （没有烤盘用碗来盛的开水）
小技巧
1.糖的量配上微苦的焦糖是正好的 大家也可以适量调整糖量 2.冷藏更美味 3.布丁宁可少烤也不要烤过头 4.我喜欢用锡纸盖在上面烤这样皮不会烤硬 喜欢外形好看的可以不盖 5.香草荚是竖着对切然后用小勺把籽挖出来 加热蛋液的时候再把外面的壳也一起煮 很香
